Presidi

I Presìdi sostengono le piccole produzioni tradizionali che rischiano di scomparire, valorizzano territori, recuperano antichi mestieri e tecniche di lavorazione, salvano dall’estinzione razze autoctone e varietà di ortaggi frutta. I prodotti che  sottoscrivono il disciplinare e le buone pratiche Slow vengono contrassegnati da un simbolo caratteristico. Il disciplinare  di produzione è improntato al rispetto della tradizione e della sostenibilità ambientale.

Il Piemonte annovera ben 33 Presidi, tra ortaggi, latticini, razze animali e vitigni.

Alcuni dei Presidi del Piemonte:

Coniglio grigio di
Carmagnola

Razze animali e allevamento

Fragola di
Tortona

Frutta fresca, secca e derivati

Gallina bionda e bianca di Saluzzo

Razze animali e allevamento

Macagn
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Latticini e formaggi

Mieli di
alta montagna

Miele

Montèbore
•••

Latticini e formaggi

Moscato passito
Valle Bagnario

Vino e vitigni

Mustardela delle
valli valdesi

Salumi e derivati carnei

Paste di meliga
del Monregalese

Dolci

Peperone corno di
bue di Carmagnola

Ortaggi e conserve vegetali

Castelmagno
d’alpeggio

Latticini e formaggi

Sedano rosso
di Orbassano

Ortaggi e conserve vegetali

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