Per trovare sollievo dal caldo della città abbiamo organizzato per lunedì 5 giugno una cena in collina, nello storico Ristorante Giudice, in cui assaggeremo un menù dedicato a un’eccellenza stagionale: il presidio dell’asparago violetto di Albenga. Per rinfrescare gli spiriti e il palato, verrà proposta una selezione di Timorasso, dai produttori dell’evento Quatar Pass per Timurass che si terrà a Tortona il 18 giugno.

PRENOTAZIONE: leo.rieser@slowfoodtorino.com

Dove:
Ristorante Giudice
Strada Comunale Val Salice, 78, 10131 Torino

Quando:
5 Giugno, ore 20.30

Prezzo:
45 euro soci Slow/50 Euro ospiti soci

Menù:
Aperitivo
Mousse di piselli e nocciole IGP Piemonte su pasta all’olio, gorgonzola naturale e sedano e grissino di melanzane

Antipasti
Asparagi violetti, insalata russa moderna e caviale di asparagi in cestino di pasta brisee
Asparagi violetti laccati al miele di lavanda su soffice e air baguette

Primo
Risotto carnaroli allo zafferano di San Gavino Monreale e asparagi violetti croccanti

Secondo
Millefoglie di sottofiletto sous vide e asparagi violetti

Dolci
Sorbetto allo yogurt e menta fresca
Torta Opera

Vini
Saranno presenti i vini dei produttori del Timorasso protagonisti di Quatar Pass per Timurass (Tortona 18 giugno)