19
Feb
Cena della Chiocciola
18:00 a 20:00
19-02-20
Cena della Chiocciola
Un incontro gastronomico per raccontare la Chiocciola di Borgo e le eccellenze del territorio: l’appuntamento è al ristorante Garden dell’Albergo dell’Agenzia a Pollenzo.
Relatore d’eccezione sarà Silvio Barbero, Vice Presidente dell’Università di Scienze Gastronomiche.
Relatore d’eccezione sarà Silvio Barbero, Vice Presidente dell’Università di Scienze Gastronomiche.
Menù:
Aperitivo di benvenuto
Polenta di Langa macinata a pietra “Marino” con chiocciole
Chiocciole bagnetto verde e Parmigiano
Insalata castelfranco, sedano, noci e chiocciole
Frittata di chiocciole
Salame di chiocciole
Salsiccia di Bra
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Helix pomatia alpina e le sue salse
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Lumache fritte su leggera fonduta “Lou Bergier Pichin” Fattorie Fiandino
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Gnocchi di patate di montagna con fonduta di chiocciola
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Agnello Sambucano cooperativa “Lou Barmaset” con patate della valle Stura
Castelmagno d’alpeggio “La Meiro”
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Mont Blanc con vaniglia Madagascar
In abbinamento i vini delle cantine La Spinetta e Contratto
mercoledì 19 febbraio 2020, dalle 20
Ristorante Garden, Albergo dell’Agenzia, via Fossano 21, 12042, Pollenzo (CN)
Costo della cena: €55 • €50 per soci Slow Food, Banca del Vino, UNISG e Consorzio
Per info e prenotazioni:
0172458600
Ristorante Garden, Albergo dell’Agenzia, via Fossano 21, 12042, Pollenzo (CN)
Costo della cena: €55 • €50 per soci Slow Food, Banca del Vino, UNISG e Consorzio
Per info e prenotazioni:
0172458600