25
Ago
VALLE D’AOSTA • Festa del lardo
20:00 to 20:00
From 25-08-16 to 27-08-16

IN COLLABORAZIONE CON GLI ORGANIZZATORI DELLA “FESTA DEL LARDO” DI ARNAD HO IL PIACERE DI SEGNALARVI “IL LABORATORIO DEL GUSTO” CHE SI SVOLGERA’ IL 25 – 26 – 27 AGOSTO 2016 ALLE ORE 20.00
PRESSO IL “RISTORANTE DELLA COOPERATIVA LA KIUVA”.

In ogni Laboratorio avremo un piatto con LARDO d’ARNAD DOP presentato da CHEF ospiti della manifestazione.

 

Giovedì 25 agosto – ore 20.00

Piatti peparati dallo Chef Enrico Facco
Ristorante: “Ad Gallias” Bard (Ao)

Verticale di Valle d’Aosta Lard d’Arnad Dop

Polpettina di Boudin con cuore di porcini

Pancetta di maiale marinata al Muscat di Chambave, cotenna di Valle d’Aosta Lard d’Arnad Dop con salsa di fichi e pomodoro ripieno.

Selezione Formaggi Valdostani – Antica Latteria ErbaVoglio

Polenta dolce profumata con uvetta, agrumi, castagne e noci.

Tisana

Kiumiel

Ogni portata verrà accompagnata da un calice di vino valdostano.

Venerdì 26 agosto – ore 20.00

Piatti preparati dallo Chef Paolo Forgia

Verticale di Valle d’Aosta Lard d’Arnad Dop

Orzotto al cavolo rosso con battuta di Valle d’Aosta Lard d’Arnad Dop, e fonduta e polvere di gnocca

Baccalà mantecato con polentina concia e salsa al Valle d’Aosta Lard d’Arnad Dop

Selezione Formaggi Valdostani – Antica Latteria ErbaVoglio

Dolce delle “Golose Emozioni” di Challancin Corinne

Caffè all’arnaiotta

Kiumiel

 

Sabato 27 agosto – ore 20.00

Piatti preparati dallo Chef Mirko Zago
Ristorante: “Syr” Mosca (Russia)

Verticale di Valle d’Aosta Lard d’Arnad Dop

Valle d’Aosta Lard d’Arnad Dop e Madame Escargot

Zuppetta con Castagne, mela, Lard d’Arnad Dop riserva sei mesi e Motzetta

Patate e rape rosse, Lard d’Arnad Dop, verza e Fontina d’alpeggio Dop

Selezione di formaggi Caprini – Agriturismo Les Ecureuils

Tiramisù in montagna

Caffè all’arnaiotta

Kiumiel

Quota di partecipazione: 25,00 €

Soci Slow food: 22,00 €

Soci Unione Regionale Cuochi VdA: 22,00 €

PER LE PRENOTAZIONI

349.4230430 – info@festalardo.it