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Nov
PINEROLESE • Centocene per Slow Wine 2017
20:15
22-11-16

CENTOCENE PER SLOW WINE 2017
CentoCene giunge alla sua sesta edizione e si conferma come uno degli strumenti più originali ed efficaci per diffondere la cultura del vino slow in Italia. Durante le serate i partecipanti potranno gustare i vini segnalati da Slow Wine 2017.La selezione proposta prevede non solo i vini più affermati, per zona di origine o fama del produttore, ma vuole stimolare la conoscenza e la comprensione proponendo etichette di territori emergenti e volti nuovi della nostra enologia. Vogliamo sottolineare come uno degli obiettivi delle CentoCene per Slow Wine 2017 sia far apprezzare il vino in virtù della suo senso di appartenenza a una tradizione agricola in connubio al talento dell’uomo.

Martedì 22 novembre 2016 Ore 20.15

Cavour RISTORANTE LA NICCHIA Via Roma, 9

MENU

SUSHI DI TROTA MARINATA E AFFUMICATA RIPIENA DI SAIRAS AFFUMICATO
(FRANCIACORTA BRUT – Bosio – Corte Franca)

SALMERINO DI FONTE SU CREMA DI  LENTICCHIE DI USTICA
(ISIDOR (Incrocio Manzoni) – Vignaiolo Fanti – Lavis (TN)

TORTINO SCOMPOSTO DI CARDO GOBBO , UOVO BIO, SPUMA DI PLAISENTIF
(PERRICONE – Di Legami Castellamare del Golfo)

RAVIOLINI RIPIENI DI PICCIONE, SU CREMA DI TARTUFO NERO E FOIE GRAS
(BRUNELLO DI MONTALCINO – Terre Nere – Montalcino)

SFORMATO DI CODA DI BUE E POLENTA DI PIGNULET
(BAROLO –  E.Pira (Chiara Boschis) – Barolo)

STRUDEL DI FARINA INTEGRALE DI FARRO, CON VECCHIE VARIETA’ DI MELE           E CANNELLA, SEMIFREDDO AL GENEPY
(MOSCATO D’ASTI “LUMINE” CÀ D’ GAL Santo Stefano Belbo)

Costo € 50.00  compreso una copia della guida Slow Wine 2017
(Soci Slow Food € 45,00)

Prenotazione direttamente al ristorante tel.0121 600 821

entro domenica 20 novembre

(tavoli conviviali)